Le chou frisé ornemental (Brassica oleracea Acephala Group) est un légume-feuille annuel de saison fraîche. Il est cultivé pour ses feuilles colorées et comestibles qui sont souvent utilisées comme décoration dans les salades, sur les pizzas ou comme garniture. La plante atteint 30 cm (12 in) de haut et produit des fleurs jaunes.
Le chou frisé ornemental est un membre de la famille des Brassicaceae, qui comprend le chou, le brocoli et le chou de Bruxelles. On pense que la plante est originaire d’Asie mineure et qu’elle a été introduite en Europe au XVIe siècle. Il a été cultivé pour la première fois aux États-Unis au 18e siècle.
Les feuilles du chou frisé d’ornement sont comestibles et riches en vitamines A et B. Le chou frisé d’ornement n’est pas un légume qui est généralement consommé comme plat principal, mais il peut être utilisé comme garniture ou comme accompagnement. Les feuilles peuvent également être transformées en jus ou en smoothie.
Le chou frisé ornemental est cultivé dans les zones de rusticité 3 à 10 de l’USDA. Aux États-Unis, la plante se trouve le plus souvent en Californie, en Oregon et dans l’État de Washington.
Si vous êtes à la recherche d’un légume à feuilles pour ajouter de la couleur et de la nutrition à votre alimentation, pensez au chou frisé ornemental. Ce légume unique est facile à cultiver et peut être utilisé de nombreuses façons différentes. Essayez-le dès aujourd’hui !